Batátová hnízdečka s pecorinem & vaječným očkem

Vaječné košíčky v hnízdě ze sladkých brambor jsou lahodné a výživné jídlo jednoduše vytvořené z nastrouhaných sladkých brambor, vajec a koření – vše zapečené ve formě na muffiny.

Batáty jsou velmi zdravým zpestřením jakéhokoli jídla dne. Mají vysoký obsah vitamínů A a C a minerálních látek, jako je draslík a vápník. Jejich vysoký obsah vlákniny v kombinaci s bílkovinami z vajec a sýra vás zasytí a bude vám chutnat, uvidíte!

O batátech, jejich nutričních hodnotách a vhodnosti při LC jsme psali zde: https://hubnujidlem.cz/brambory-vs-bataty/

Co budete potřebovat?

batáta – jemně nastouhaná

pecorino sýr (sýr z ovčího mléka) – najemno nastrouhaný

sůl, pepř, tymián

vajíčka

tuk na vymazání formy

forma na muffiny

Jak na to?

Nejprve si vymažte jednotlivé košíčky na muffiny tukem, vytvořte v košíčcích hnízda ze strouhaných batátů (cca 1 cm vrstva a lehce směs přizvedněte i ke stranám), které jste si v misce ochutili tymiánem, solí a pepřem a promíchali se sýrem pecorino, který sladkým bramborám dodá ostrou sladkost. Vložte do předehřáté trouby na 10 minut a poté do každého hnízdečka klepněte vajíčko, osolte a opepřete a nechte zapéci do vaší oblíbené konzistence žloutku – tekutý, polotuhý nebo zcela zapečený.

Po dokončení posypte dalším pecorinem a nechte si chutnat!

——————————————————————————————————

Šest týdnů. Šest nákupních seznamů. Šest týdenních jídelníčků. Přes sto receptů. Hromada vychytávek! VZÁJEMNÁ PODPORA & vedení odborníků.

https://hubnujidlem.cz/kurz-hubnu-jidlem/

——————————————————————————————————