Velikonoční low carb mazanec jako od babičky

Co by to bylo za Velikonoce bez pořádného mazance? I když se stravujete Low carb, nemusíte se ho vzdát! Monika pro vás vytvořila báječný recept, který zvládnete levou zadní a pochutná si celá rodina.

Co budete potřebovat?

• 1 měkký tvaroh
• 2 vejce
• 125g másla
• 170g mandlové mouky
• 70g kokosové mouky
• Půl prášku do pečiva bez fosfátů
• 3/4 lžičky xantalové gumy (alternativa: namleté lněné semínko nebo 1 žloutek navíc, pak nechte odležet 4 hodiny)
• Lžička kůry z bio citronu
• Lžička vanilkového extraktu
• Erytritol 80 g
• Špetka soli

Na dokončení před vložením do trouby: 1 vejce a mandlové plátky na ozdobení

Jak na to?

• smíchejte všechny sypké ingredience
• přimíchejte všechny ostatní (tekuté) přísady
• vymíchejte do hladkého těsta a nechte nejméně hodinu odpočinout v lednici
• pokud používáte místo xantalové gumy 1 žloutek navíc, pak je minimální doba odležení v lednici 4 hodiny, aby se vše pěkně spojilo
• troubu předehřejte na 160°C a vyložte plech pečícím papírem
• navlhčete si ruce a těsto opatrně přendejte na plech, pomocí navlhčených rukou vytvarujte mazanec a uhlaďte povrch
• potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými lupínky
• pečete na 160°C cca 60 minut, nebo podle potřeby

TIP: že je mazanec upečený poznáte tak, že ho jemně stalčíte svrchu a pěkně pruží. Pokud je stále dost měkký, potřebuje tedy ještě dopéci, ale už je pěkně zlatý, přikryjte ho alobalem, at se nespálí, ale uvnitř pěkně dopeče:)

Chcete další recepty? Zkuste náš low carb kurz!